【限定50個】淡路島 たまねぎ塩ジャム

【限定50個】

【玉ねぎ塩ジャム】

甘いのにおかずになる「おかずジャム」シリーズ第一弾。

　玉ねぎをじっくりと煮詰め、グラスフェッドバターと白ワインビネガー、米酢を加えることで、さっぱりとコクがあるジャムに仕上げました。

黒糖と合わせたコク甘の上段と、お酢とバターが効いたコク旨な下段の2層ジャムです。

　パンにはもちろん、ソーセージや白味魚のソテーなどの付け合わせにも◎

　パンにこのジャムとお好きな食材、チーズを乗せて焼けば即席ピザの出来上がり。

　是非自分だけのアレンジをお楽しみください。

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野菜を中心に、その時その土地でしか作れない一皿を作りたいと料理してきました

丹波篠山で5年続けた飲食店を一度休業し、淡路島へ移住。

瓶詰め・缶詰を中心とした加工品製作に舵を切りました

ジャムやソースなどの瓶詰め、スープの缶詰やオリジナルの調味料など

お店での料理と同じように、

目と鼻と口で季節を感じ、

その土地と生産者の有り様や繋がりを汲み取れるような加工品を目指しています

僕が暮らし愛する場所が、ギュッと詰めこまれ旅をして、みなさんの食卓に並ぶ

そんな、旅する土地の一皿を実現できれば最幸です。